mercoledì 31 agosto 2011

Bocconcini napoletani

                                   BOCCONCINI NAPOLETANI

 L'IMPASTO E' COME X LA PIZZA... GLI INGREDIENTI: COME X IL TORTANO...SALAME, PROCIUTTO, CICOLI, FORMAGGIO, UOVA SODE ,PEPE, TUTTO QUELLO KE FA PIACERE... FARE L'IMPASTO COME X LA PIZZA, LASCIA RIPOSARE X 30 MINUTI...RIPRENDERE L'IMPASTO E AGGIUNGERE TUTTI GLI INGREDIENTI A PIACERE ( COME IL TORTANO ) E LAVORARLO BENE, FARE DELLE PALLINE E METTERE NEL FORNO CON LA CARTA DA FORNO X CIRCA 40 MINUTI...E BUON APPETITO DA MARIKA...

lunedì 22 agosto 2011

Paccheri con frutti di mare di Marika

                          Paccheri con frutti di mare

Paccheri, spaghetti, linguini, penne, per me quando si parla di frutti di mare mmm...sono la mia passione, non importa quale e' la qualita' della pasta......io li ho fatti oggi a pranzo, e non vi dico come erano buonissimiiii!!!!...be' credo che non ci sia molto da spiegare specialmente chi e' napoletano come me...ma lo spieghero' per chi non lo e'...non ci ho messo molte cose solo cozze, seppie, e qualche gamberetto...ma vi garantisco e era da leccarsi i baffetti per chi ce li ha', ahahah...allora!...ho fatto per prima cosa lavato ben bene le cozze e le ho fatte aprire un po' sul fuoco,le ho fatte raffreddare, e nel frattempo ho soffritto l'aglio a pezzettini poi ci ho aggiunto le seppie e qualche gamberetto tagliati, ci ho aggiunto anche le cozze che girando girando ci aggiungevo poco per volta l'acqua delle cozze...dopo una 10* di minuti ho aggiunto i pomodorini pochi pero' ( anche senza pomodorini sugli spaghetti erano saporitissimi ) li ho fatti cuocere per altri 15* minuti piu' o meno...lessati i paccheri ho messo il sugo sopra con una manciata di prezzemolo...ci siamo fatti anche la scarpetta, haha...buon appetito da Marika

domenica 21 agosto 2011

Bucatini alla posillipo di Marika

                               Bucatini alla Posillipo 
                                        (op le pennette anke buone)

1/2 kg di bucatini 4 salsicce panna da cucina, 1 pelata, 2 tuorli d'uovo, formaggio e pepe ---------- Spellare le salsicce e farle rosolare nell'olio... aggiungere la pelata,e far cuocere a fuoco lento...prima di scolare la pasta... da parte, in una scodellino, sbattere i tuorli d'uovo e aggiungere la panna... dopo scolati i bucatini,rimetterli di nuovo nella pentola e farli saltare tutto insieme la salsa,le uova e panna mettere il formaggio e il pepe...e buon appetito...da Marika

Frollini di marika


                            FROLLINI SPECIALI

3 tuorli di uovo sodo, 1 hg di farina 00, 1 hg di fecola di patate, 1 hg di burro, 1 hg di zucchero, una bustina di vanillina, un pizzico di sale. Schiacciare i tuorli sodi con lo zucchero, aggiungere le farine mescolate con la vanillina e il burro sciolto. Impastare il tutto fino ad ottenere un panetto. Ricavare delle palline grandi come biglie e appoggiarle sulla teglia foderata di carta forno. Praticare un foro in ognuna delle palline con la parte dietro di un cucchiaio di legno, senza però forare le palline fino in fondo. Cuocere 15 minuti a 180°. Non devono scurire troppo. Ricoprire con zucchero a velo...E...BUON APPETITO DA MARIKA...
















Melanzane a Scarpone di Marika


                                             Melanzane a scarpone

Io ne ho fatte solo 2 perche' siamo rimasti solo io e mio marito, ma se ne possono fare tante...allora si tagliano le melanzane a meta'si scava tutto quello che ci sta dentro, rimanendole come delle barchette...(pero' quello che si toglie dentro le melanzane si mette da parte perche'servira'dopo)...mettete le melanzane in acqua e sale,per farle scaricare un po'...soffriggete nell'olio ben caldo ma moderato,girandole un pochino,poi fate assorbire l'olio in una carta assorbente...prendete tutto quello che avete tolto dalle melanzane tagliatale a pezzettini anche questi messi per un po' in acqua e sale, li strizzate un poco e li soffriggete come le melanzane...da parte mettete in una casseruola, olio evo con uno spicchio d'aglio, e dopo averlo fatto soffriggere lo togliete, mettete i pomodorini, olive nere e capperi, sale e basilico, li fate cuocere per una 20* di minuti, dopo di che aggiungete i pezzettini di melanzane al sugo e continuate la cottura per altri 10 minuti sempre a fuoco moderato...adesso prendete una casseruola, adagiate le melanzane a barchetta e metteteci dentro con un cucchiaio il sugo con tutto il composto...mettetelo nel forno per una mezzo retta a 160*(si può mettere anche sul fuoco molto lentamente)...adagiate le melanzane nel vassoio di portata e buon appetito...marika.